青椒肉丝

用料

瘦猪肉150克、青椒2个、姜丝少许、水淀粉50克、清水适量、盐半茶匙、料酒适量、油适量、糖半茶匙、酱油半汤匙

做法
  • 1 猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。

  • 2 青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

  • 3 开大火烧热油,放入肉丝划散。

  • 4 炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。

  • 5 放入青椒丝,炒至断生。

  • 6 倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙

命理测算

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