沙姜焖鸭掌鸭翅

用料

沙姜1两、鸭掌鸭翅1斤、香菜两棵、酱油适量、花生油适量

做法
  • 1 材料准备ing~~沙姜洗净拍碎(一定得用拍的,按我们廉江的地方说法,不然没有沙姜的自然香味),鸭翅切开翅根与翅尖,香菜洗净切断。

  • 2 热锅热油,放入沙姜爆炒10秒左右。

  • 3 倒入鸭掌鸭翅翻炒至3-4成熟(皮的颜色变黄)。

  • 4 呐~3-4成熟就差不多是这样的颜色啦~

  • 5 倒入酱油 (约盖过鸭掌鸭翅三分之一的量)。

  • 6 煮开后盖上锅盖开始焖,在焖的过程中要不时地翻炒一下,使之染色均匀。

  • 7 待煮开后,转小火焖至大部分的鸭掌皮都开始裂开(鸭掌比较难熟)即可。这样的颜色也挺漂亮的吧?

  • 8 加入香菜头翻炒十几下,再撒入香菜叶,盖上锅盖焖1分钟即可。

  • 9 OK~~上菜啦!

命理测算

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