清炒莲藕

用料

莲藕500克、清水1手勺、精盐1茶匙、姜末适量、葱末适量、植物油30毫升、白醋1汤匙

做法
  • 1 莲藕500克,葱姜末适量。

  • 2 用工具刮去莲藕的表皮。

  • 3 切成薄片待用。

  • 4 将莲藕片盛入盆中,加入清水和1汤匙白醋,浸泡30分钟。

  • 5 葱姜切末。

  • 6 锅坐火加入植物油烧热,下葱姜末把锅爆香。

  • 7 把盆里的水滗掉,返复投洗藕片,沥净水分,放入锅中煸炒。

  • 8 见莲藕有些变白,分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。

  • 9 加入1茶匙精盐,翻炒均匀。

  • 10 撒点葱末,关火。

  • 11 上桌开餐了!

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