花椒焗鸡

用料

鸡腿1个、花生米适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干淀粉适量、蒜蓉辣酱适量、花椒适量、麻椒适量

做法
  • 1 鸡腿洗净去骨。

  • 2 去骨鸡腿切成条状。

  • 3 配料:姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。

  • 4 鸡腿肉放有水的容器内,加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀,将整个容器放入蒸锅,水开后蒸20分钟。

  • 5 蒸好的鸡肉捞出,放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的,请在此步骤将花椒捞净。

  • 6 锅中热油,放花椒、麻椒爆香,加蒜蓉辣酱炒香。 同样,不喜欢吃到花椒粒的,请在爆香后将花椒和麻椒捞出,再放入辣酱炒香。

  • 7 放入葱姜蒜炒香。

  • 8 放入鸡腿肉,翻炒均匀,让肉全部沾上酱汁。

  • 9 放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出锅。

命理测算

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