自制猫耳朵

用料

面粉500克、水适量

做法
  • 1 和面——用冷水将面粉和成面团,放置十五分钟。

  • 2 准备配料:洋葱丝,胡萝卜丝,火腿丁,鸡蛋,青菜等(随个人爱好)。

  • 3 将面团擀平。擀至饼状(20毫米左右)。

  • 4 将面饼挨边开始切成条状(一指宽)。

  • 5 将宽面条搓成条状。

  • 6 将条面排列好,切成丁块。

  • 7 大拇指轻按由下至上滑过,即出现弧状。

  • 8 擀好的猫耳朵如下。

  • 9 将做好的猫耳朵洒上散面,装入盆内待煮。

  • 10 待水沸腾,放入猫耳朵,煮至猫耳朵浮至水面,捞出。

  • 11 用凉水焯一下。

  • 12 大火炒配料片刻。

  • 13 加入猫耳朵,放入调料(盐,味精,酱油,醋,花椒粉)。

  • 14 煸炒片刻,装盘即可。此面食可炒食,亦可煮食,煮时加入鸡汤,味道更加鲜美!

命理测算

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