牛肉豆花

用料

牛肉适量、嫩豆腐1盒、姜适量、大葱适量、蒜适量、榨菜适量、花椒油适量、冰糖适量、辣酱(豆瓣酱)适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量

做法
  • 1 豆腐用开水烫一下捞起备用,如果有多余的水请倒掉。

  • 2 姜葱蒜剁碎。

  • 3 榨菜切成小颗粒。

  • 4 牛肉切成小颗粒,剁碎也可以,印象中以前在外面吃的牛肉豆花中的牛肉是剁碎的。

  • 5 锅烧热后,放少量的油,如果有花椒油也可以在这个时候加一些花椒油,放几颗冰糖熔化,放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱(如果是豆瓣酱请剁碎)翻炒。

  • 6 下肉粒翻炒。

  • 7 炒的过程中放入料酒、五香粉、胡椒粉、生抽。

  • 8 翻炒片片刻后加入半碗水,煮5分钟左右,起锅前加适量鸡精即可。

  • 9 把牛肉浇在开始准备好的豆腐上,放一些葱花香菜(没有就算了),拌匀就可以吃了,图上我还放了点辣椒油,辣椒油里面的小黑点是黑芝麻哈。

命理测算

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