板栗烧寸排

用料

板栗约一斤、寸排一根(约六七两)、大葱半根、生姜几片、香葱少许、老抽2小汤勺、冰糖适量、料酒1小汤勺、植物油一勺

做法
  • 1 主料: 板栗约一斤 寸排一根(约六七两) (下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。) 辅料: 大葱半根;生姜几片

  • 2 寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用

  • 3 板栗用刀切十字

  • 4 下锅热水煮3-4分钟

  • 5 捞起马上入冷水,这样很好剥壳了

  • 6 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下

  • 7 放入排骨和肉皮炒一炒

  • 8 加点料酒,大约一小汤勺

  • 9 加点大约两小汤勺老抽着色

  • 10 放点碎冰糖翻炒 抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)

  • 11 出锅装盘。

命理测算

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