鱼香茄盒

用料

茄子2个、猪肉馅适量、香菇适量、木耳适量、粉条适量、红椒适量、速冻蔬菜适量、葱姜蒜适量、鸡蛋适量、番茄沙司适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、五香粉适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、面粉适量、陈醋适量

做法
  • 1 准备长条茄子两个

  • 2 猪肉馅:肉馅加入姜末,老抽,生抽,盐,干淀粉,蛋清,鸡精。

  • 3 香菇碎,木耳碎,粉条碎(没有拍进来,煮熟切碎就行)

  • 4 把肉馅朝一个方向使劲搅匀,让肉馅更加有嚼劲,然后分别加入躲好的香菇碎,木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。

  • 5 将茄子切成两厘米后的样子,中间再切一刀,但是不要切断,形成一个盒子的样子

  • 6 将肉馅加入茄盒中

  • 7 面粉中加入鸡蛋,五香粉和温水混合,形成挂糊

  • 8 茄子挂满糊

  • 9 平底锅热一层薄薄的油,把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可,大约以30秒的样子

  • 10 煎好的茄子码好放入烤盘中

  • 11 烤箱160°预热5至8分钟后,放入上层,5分钟翻一次面,两面都烤了就可以拿出来了(上面的几个有点儿点儿糊了~)

  • 12 准备浇汁,汤汁:老抽,生抽,醋,糖,鸡精,盐,番茄沙司,葱姜蒜末。

  • 13 浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜,里面有胡萝卜,青豆,玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。

  • 14 炒锅热油,下花椒,花椒香味出来后捞出来,加入配菜翻炒1分钟,再加入汤汁,半碗温水,2分钟后加入湿淀粉,最后收锅。

  • 15 最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。

命理测算

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