麻婆豆腐

用料

北豆腐400克、猪肉100克、豌豆80克、豆豉50克、葱花20克、蚝油10克、花椒油10克、大蒜30克、麻椒面10克、料包20克

做法
  • 1 先把豆腐切成小块焯水,为了是去豆腥。

  • 2 猪肉,切成小丁.

  • 3 准备些豌豆, 我这个是冰箱珍藏的。

  • 4 葱花,切成末,备用。

  • 5 大蒜,切成末。备用。

  • 6 再把豆豉,也切成小末。备用。

  • 7 热锅凉油,先将切好的豆豉,炒香。如果喜欢辣的话,这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。

  • 8 再把切好的猪肉丁,放入一起炒香,尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。

  • 9 再把切好的大蒜末倒入,炒出蒜香。

  • 10 再把焯好水的豆腐倒入,中火翻炒一下,翻炒的频率不用太多,要不,出盘的时候,豆腐都碎了,影响口感的呀.

  • 11 喜欢“拌饭酱”的味道,又了一些。

  • 12 再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。

  • 13 这时,把之前豌豆倒入,翻炒几下。

  • 14 再倒入些蚝油,为了增加咸度增鲜,炒几下,加些少量温水的,小火5分钟。

  • 15 待汤汁快收干时。淋上些花椒油。

  • 16 撒上些香葱末,麻椒面。装盘。

  • 17 又麻又辣,又香又醇厚,是我对这道菜的感受。

  • 18 豆豉,是个好东西。常食防止中风,还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢,介个就不用说明了吧。嘿嘿。

命理测算

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