家常回锅肉

用料

五花肉或后臀肉适量、卷心菜适量、蒜苗适量、蒜姜片适量、酱油适量、糖适量、黄酒适量、胡椒粉少许

做法
  • 1 食材准备,肉方可焯水后切片,容易切。我直接冻后切片,浸在黄酒中。

  • 2 少许油,下肉片煸出猪油,盛出。

  • 3 视油量大小,决定是否加油,煸炒郫县豆瓣、姜蒜片,蒜苗根部相对难熟,可切小段一起煸炒出香。

  • 4 下入撕片的卷心菜,炒至微有缩水,倒入肉片。

  • 5 调入酱油和糖,视乎口味,决定是否加盐,最好不加,郫县豆瓣口味挺重。

  • 6 倒入切好的蒜苗叶,直至断生。

命理测算

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