酒酿油焖笋

用料

春笋一斤、酒酿适量、老抽适量、头抽适量、水淀粉适量、油适量

做法
  • 1 竹笋清洗干净。

  • 2 竹笋去皮。

  • 3 竹笋为何要切长条,因为我不油炸,切条便于两面煎。

  • 4 竹笋切好备用。

  • 5 我准备了酒酿和酒糟,待会会代替糖的作用。

  • 6 锅中放入水烧开。

  • 7 放入切好的笋。

  • 8 焯水。

  • 9 捞出待用。

  • 10 换平底锅两面煎,你看到照片里面的油视乎太多,其实不算很多,只是视觉效果,再者笋是需要一点油分的。

  • 11 放入竹笋。

  • 12 慢慢的煎。

  • 13 煎到两面金黄,换回炒锅。

  • 14 下酒酿、酒糟。

  • 15 下酱油烧开,转小火焖五分钟。

  • 16 开盖之后。

  • 17 勾芡,淋少许油会更加的亮泽。

  • 18 翻炒均匀即可。

命理测算

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