私家糖醋带鱼

用料

带鱼一袋、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、醋适量、料酒适量、酱油适量

做法
  • 1 带鱼切段,洗净,沥干,两面撒上薄淀粉或面粉。

  • 2 上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。

  • 3 葱切段,姜切片,蒜。

  • 4 这步很关键,锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入炸好的带鱼,放水,水刚好没到鱼表面即可。放入,料酒,盐(汤汁略偏咸为宜),酱油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。开始炖。

  • 5 不要炖时间太长,太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后,大火开始收汁。汤汁收到浓稠,减少,口味即可提升至少一个档次。出锅!开饭啦!

命理测算

更多>