椒汁蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条、葱姜适量、花椒30粒、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、白糖3克、清水少许、盐少许

做法
  • 1 鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。

  • 2 用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。

  • 3 然后在鱼身两边都划上几刀。

  • 4 葱姜洗净切好。

  • 5 把鲈鱼竖着放入盘中,鱼肚分开,葱段塞入鱼肚中。

  • 6 姜片插入鱼身的花刀口中。

  • 7 然后淋入料酒。

  • 8 腌制15分钟。

  • 9 ·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟

  • 10 炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。

  • 11 取一个小碗加入蒸鱼豉油。

  • 12 再放入白糖和少许清水搅拌均匀。

  • 13 炸好的花椒捞出不要

  • 14 把调好的料汁浇入油中出香味

  • 15 蒸好的鱼倒掉盘中的水。

  • 16 爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。

命理测算

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