麻辣螺蛳

用料

螺蛳适量、辣椒碎适量、香葱适量、葱姜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

做法
  • 1 从市场上买回来的螺蛳,要放水盆里养一天,在水里加点油,使其体内的脏东西彻底排掉,然后用剪刀剪去尾部,用水多冲洗,直至水清澈。

  • 2 葱姜切片,花椒、辣椒碎备用。

  • 3 锅热入油,放葱姜煸香。

  • 4 放辣椒碎炒香。

  • 5 倒入螺蛳翻炒。

  • 6 放料酒。

  • 7 放白糖,老抽调色,翻炒。

  • 8 倒入开水,没过螺蛳,大火烧开,转中小火,烧三十分钟。

  • 9 调入盐,大火收汁。汁不要收干了,留点。

  • 10 出锅,撒上香葱末。

命理测算

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