香煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼适量、葱根3个、香葱少许、生姜1小块、食盐1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、孜然适量、黑胡椒粉适量

做法
  • 1 秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净

  • 2 秋刀鱼斜刀切段,用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟

  • 3 葱根拍碎,生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的

  • 4 坐锅热油,油烧到8成热,把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分,下锅煎

  • 5 翻面再煎黄

  • 6 再喷少许料酒,放适量的生抽,加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉,再加少许水,盖盖大火焖烧至收汁即可 (本不想加水焖烧的,但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼,而且肉质厚实,就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。)

  • 7 出锅装盆,撒入少许香葱

命理测算

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