香酥琵琶虾

用料

虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量、料酒1大勺、盐1小勺、糊椒粉少许、味精少许

做法
  • 1 虾解冻后清理

  • 2 去除虾腿

  • 3 去除虾头

  • 4 用牙签挑出虾线

  • 5 将虾用刀从背面开成扇形状

  • 6 造型酷似琵琶

  • 7 然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦

  • 8 将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

  • 9 腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉

  • 10 再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

  • 11 最后沾上面包糠,将虾完全包裹住

  • 12 锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

命理测算

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