红酒烧羊排

用料

羊排1公斤、红酒适量、红椒适量、冬瓜适量、洋葱适量、蒜适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、茴香粒适量

做法
  • 1 分割好的羊排2包

  • 2 羊排焯水去血沫,改刀成小块

  • 3 喝剩的半瓶解百纳干红葡萄酒取50ml,用来腌肉

  • 4 羊排加上黑胡椒粉和红酒,拌匀

  • 5 加盖子,防止红酒挥发,腌30分钟

  • 6 炒锅加热放油,先后加入花椒粒、茴香粒、洋葱丝、大蒜片,爆香

  • 7 腌好的肉倒入锅中,大火翻炒

  • 8 水分炒干后,倒入红酒(半瓶约300ml),再加温水,没过羊排

  • 9 大火烧开,改中火炖30分钟

  • 10 然后再大火收汁,加盐调味,加番茄酱调色

  • 11 汤汁收一半时加入冬瓜

  • 12 临起锅时放入红椒块,盛盘上菜

命理测算

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