雁南飞

用料

鸭子适量、洋葱适量、蒜瓣适量、香芹适量、郫县豆瓣酱适量、啤酒一听

做法
  • 1 鸭子剁大块。

  • 2 下冷水锅。

  • 3 焯水。

  • 4 煮开焯好。

  • 5 准备好大块的洋葱、蒜瓣、豆瓣酱。

  • 6 小火慢煸郫县豆瓣酱。

  • 7 看到豆瓣酱起皮。

  • 8 下焯水冲洗干净的鸭块煸炒。

  • 9 翻炒鸭块之后。

  • 10 倒入一听啤酒。

  • 11 翻炒均匀。

  • 12 下入大块的洋葱。

  • 13 下入蒜瓣。

  • 14 大火烧开转到康宁锅中,不过要过滤汤汁,把辣椒皮过滤掉。

  • 15 然后煲上40分钟。

  • 16 然后煲上40分钟把洋葱、蒜瓣捞出。

  • 17 把洋葱、蒜瓣捞出。

  • 18 捞出洋葱和蒜瓣之后继续第二次过滤。

  • 19 这样汤汁没有杂质,最后继续焖上20分钟即可。

  • 20 出锅撒上香芹即可。

命理测算

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