糖醋排骨

用料

净排500G、姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、酱油适量、醋适量

做法
  • 1 排骨洗净,凉水焯一下,去掉血沫。

  • 2 捞出排骨,放入料酒、姜片、八角、老抽腌制20分钟。

  • 3 把腌好的排骨放入高压锅压到酥烂。

  • 4 压好的排骨捞出,汤留作备用。

  • 5 油烧到七成热,炸排骨,时间不要太长,否则肉会干掉,几分钟就可以了。

  • 6 炸好的排骨。

  • 7 锅中留一点点底油,放入冰糖50G,小火把冰糖熬化,边熬边搅拌,避免糊了,然后放入炖排骨剩下的汤,在放入酱油少许,醋50G,把排骨放入炖几分钟。

  • 8 汤熬到粘稠,大火收汁,起锅前再淋上几滴醋,放芝麻就可以了。

命理测算

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