可乐鸡尖

用料

鸡尖一斤左右、葱(切段,葱花和葱段分开)适量、大蒜(切碎)适量、姜(切丝)适量、干辣椒(对半切)适量、老酒适量、盐适量、老抽/酱油适量、可乐(未开封的)适量

做法
  • 1 准备材料

  • 2 先把鸡尖冲洗下,切点姜片,再放入锅里加冷水开中火煮

  • 3 倒点老酒去去腥

  • 4 煮沸之后再煮会(这一步是必须的,真的是灰常脏)

  • 5 然后撩上来,放水龙头下多加冲洗,直至浮泡冲净

  • 6 开小火,放适量的油(放多了味道没有那么好的哦),有点冒烟的时候,把葱段、大蒜、姜、干辣椒倒进锅内炒几下

  • 7 紧接着往锅里倒鸡尖

  • 8 换中大火多炒几下直至鸡尖变色,再浇上老酒,洒少许盐,继续翻炒

  • 9 直至炒匀,浇上适当老抽,继续翻炒

  • 10 直至鸡尖颜色均匀,往锅内倒入可乐,淹没过鸡尖上面点就可以了,盖上锅盖,换中火焖煮5分钟左右

  • 11 开盖,撒上葱花,翻炒两下

  • 12 关火,装盘上桌

  • 13 洗洗小手,开饭

命理测算

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