清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、黄酒适量、糖少许、鸡精适量

做法
  • 1 鱼去鳞去内脏后洗净,背上开斜刀备用;葱姜洗净后葱切段,姜切片

  • 2 鱼身和鱼肚里擦上适量的盐、糖(糖少许,盐多一些。此菜以咸味为主,糖只是为了吊鲜味)和味精,将葱段、姜片放在鱼肚和鱼身上,鱼与底盘接触的地方也不要忘记放噢。淋上黄酒腌制(个人喜欢腌制时间长一些,至少有3小时,可以让盐尽量入味,酒尽量入味达到去腥效果)

  • 3 隔水蒸15分钟即可

命理测算

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