秘制红烧猪蹄

用料

猪蹄两只、酱豆腐一块、葱适量、姜适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量

做法
  • 1 猪蹄洗净,横竖各切一刀,两个猪蹄变8瓣。

  • 2 酱豆腐一块,再取点其汤汁。压碎备用。

  • 3 葱切段,姜切片,大料若干。

  • 4 锅放底油,油热爆香葱姜大料。

  • 5 猪蹄放入翻炒。

  • 6 移至煮锅,加水,没过猪蹄,放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。 (也可直接在炒锅里放水,我的炒锅一会打算炒菜用,所以移至煮锅。)

  • 7 大火烧开后,小火,盖盖,小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄,时间还可无限延长,直到煮成你喜欢的烂度。

  • 8 猪蹄够烂了,就开始大火收汁,收汁很关键呦,汁收好了,猪蹄更香。

  • 9 汁收到很少,并发粘,出锅,装盘!开饭咯!

命理测算

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