环玉狮子头

用料

猪腿肉1块、玉子豆腐2根、莲藕适量、莲子适量、葱姜适量、水淀粉适量、大喜大烤肉料适量、生抽1汤勺、香油适量

做法
  • 1 主要原料图。

  • 2 材料洗净,把瘦肉、肥肉和莲藕分别切成小丁备用。

  • 3 先把瘦肉剁至满意程度的7分,再加入莲藕丁和肥肉丁一起剁。

  • 4 剁好的肉糜转入碗中。

  • 5 加入适量大喜大烤肉酱(按比例添加),1/2汤勺的生抽和少许葱姜水,拌匀静至10分钟。(因为孩子不喜欢吃葱姜,不然把葱姜末在最后加入肉糜里一起剁,那样更香)

  • 6 分次加入3汤勺的水淀粉,搅拌至稍微上劲。

  • 7 把玉子豆腐切成小圆片,围绕在盘子的边缘。

  • 8 手洗净抹上一层薄油,取适量肉馅,先团一团整整形,在按扁。

  • 9 加入适量莲子。(莲子是我已经蒸熟的,方法在最近发布的银耳莲子羹里有,我平时都是一次多蒸些,冰冻着,需要时候可以随时取)

  • 10 收口,倒扣在玉子豆腐中间。

  • 11 留几个莲子摆在狮子头的上面,点缀上一颗枸杞。

  • 12 入冷水锅,大火烧开后,蒸10分钟左右。

  • 13 蒸好后盘子中会有一些汤汁,用筷子轻轻挡住玉子豆腐,小心的把汤汁倒入锅中,然后加入适量水淀粉烧开,淋入几滴香油拌匀。

  • 14 均匀淋在成菜上即可。

命理测算

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