酱烧豆豉鱼

用料

速冻鲅鱼段1包、葱姜蒜碎适量、大喜大烤肉酱1大勺、自制番茄酱1大勺、豆豉1勺、花椒面1勺、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1大勺、姜粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精适量

做法
  • 1 将鲅鱼段解冻,洗净,加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐,抓匀,腌制二十分钟以上。

  • 2 热锅上油,爆香葱姜蒜碎。

  • 3 加入1大勺自制番茄酱。

  • 4 加1大勺大喜大烤肉酱(酱香味),炒香。

  • 5 加半锅热水,加入1勺豆豉。

  • 6 大火烧开,将腌制的鲅鱼段倒入。

  • 7 加1茶匙姜粉。

  • 8 加1勺酱油。

  • 9 加1勺蚝油,再次烧开,转中小火烧二十分钟。

  • 10 加糖1大勺,盖锅,烧七分钟。

  • 11 待入味,加适量鸡精调味,大火收汁,即可出锅。

命理测算

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