双椒钵钵鸡

用料

三黄鸡适量、二荆青椒适量、小米辣适量、姜适量、葱适量、蒜适量、味精适量、盐适量

做法
  • 1 原料:三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐

  • 2 三黄鸡处理去内脏清洗干净

  • 3 放入锅中,加入清水(以淹过鸡为度),放点料酒生姜片,葱段,用中火烧沸约6分钟后熄火

  • 4 让鸡泡于沸水中约20分钟。(视鸡的大小来定浸泡时间)

  • 5 让鸡泡于沸水中约20分钟。(视鸡的大小来定浸泡时间)

  • 6 二荆条辣椒与小米辣剁碎

  • 7 姜与蒜切成末

  • 8 藤椒用刀剁碎,不需要打成粉

  • 9 葱切成葱花

  • 10 锅里放油,把辣椒放进锅里用小火稍炒一下

  • 11 炒出辣味后,放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒

  • 12 等藤椒那股麻香就出炒出来后,把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。

  • 13 将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状,装在一个比较深的钵钵里

  • 14 淋上做好的调料汁就可以上桌了

命理测算

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