黄鱼鲞烧肉

用料

黄鱼鲞1条、五花肉500克、葱适量、姜适量、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺

做法
  • 1 准备好黄鱼鲞和五花肉。

  • 2 把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。

  • 3 把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

  • 4 放入锅先大火炒去水份,再改用中火。

  • 5 切好葱和姜。

  • 6 锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。

  • 7 加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。

  • 8 倒入开水,用中小火慢烧。

  • 9 这时候把鱼头、鱼尾去掉。

  • 10 把黄鱼切成段。

  • 11 原先的猪油烧热。

  • 12 把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

  • 13 锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)

命理测算

更多>