炸菠菜脯

用料

菠菜心适量、海米适量、猪肥彪适量、油豆皮适量、冬笋适量、冬菇适量、鸡蛋清适量、面粉适量、生粉适量、料酒适量、葱姜水适量、盐适量

做法
  • 1 菠菜洗净,取菠菜心嫩叶。

  • 2 冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

  • 3 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出,沥干水分。

  • 4 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出,沥干水分。

  • 5 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末备用。

  • 6 将菜丁放入碗内,加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

  • 7 将豆皮切成若干长方片。

  • 8 将菠菜馅分别放在豆腐皮上,卷起来。

  • 9 鸡蛋清打成雪丽糊。

  • 10 加入过筛面粉、干淀粉,搅成暄糊。

  • 11 将原料逐个挂匀暄糊,

  • 12 入5成热油锅中炸制。

  • 13 菠菜脯炸至杏黄色,捞出控油装盘即成。

命理测算

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