香麻酥脆南瓜

用料

南瓜400克、芝麻200克、淀粉50克、调和油2000克、白糖100克

做法
  • 1 取南瓜一个

  • 2 把南瓜切成丁

  • 3 白糖、芝麻和切好的南瓜丁

  • 4 把南瓜用水稍洗一下,拍上干淀粉

  • 5 把拍好的南瓜下入160°的油锅里进行炸制

  • 6 南瓜随着时间的延长,水分越来越少

  • 7 基本南瓜丁内的水分炸没了,南瓜丁开始飘起来了

  • 8 把炸好的南瓜丁捞出控油

  • 9 锅内加入少许油、水和白糖开始熬制

  • 10 第一步进行搅动熬制糖色

  • 11 第二步糖色起大泡

  • 12 第三部随着搅动跑越来越小,颜色也变的金黄色

  • 13 第四步糖色泡泡越来越小,颜色也随之加深,水分随之没有了,可以准备小南瓜丁了

  • 14 把炸好的南瓜丁下入熬好的糖色里进行快速翻炒

  • 15 把锅离火,把挂满糖色的南瓜丁倒在烤好的芝麻上进行翻滚,使每一个南瓜丁都能滚匀芝麻

  • 16 把滚芝麻的南瓜丁装盘食用

命理测算

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