梅干菜扣肉

用料

梅干菜250克、五花肉500克、料酒1大汤匙、植物油3大汤匙、糖适量、生抽3大汤匙、老抽3大汤匙

做法
  • 1 五花肉切块。梅干菜多洗几遍,洗掉里面的泥土,然后切碎。

  • 2 把梅干菜放在碗里,然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。

  • 3 梅干菜搅拌均匀后,放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。

  • 4 把肉放入水里焯一下,洗干净备用。

  • 5 锅里放一大勺植物油,5成熟时把焯好水的肉放入锅里,用小火煸炒5分钟。

  • 6 然后把蒸好的梅干菜倒入锅里,加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖,翻拌均匀后加入适量的水。(不要没过肉)然后盖上高压锅盖,等压力上来后,烧10分钟关火,待压力去除后,把梅干菜肉倒入普通锅中,用大火煮至汤汁浓稠即可。

命理测算

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