油焖香菇

用料

香菇300克、胡萝卜150克、荷兰豆150克、植物油40毫升、料酒1汤匙、精盐3克、生抽1/2汤匙、白糖1/2汤匙、香油1/2汤匙

做法
  • 1 鲜香菇300克,胡萝卜150克,荷兰豆150克,葱姜适量。

  • 2 荷兰豆掐去根蒂,撕去两条筋,洗净焯水断生捞出,投凉待用;(焯水前往锅里放点植物油和盐)

  • 3 香菇用水洗净,去根,用刀片成3片,焯水断生投凉待用;

  • 4 胡萝卜刮去表皮洗净,切成菱形片,焯水断生捞出投凉备用;

  • 5 葱一部分切成葱末,一部分切成豆粒大小的葱花,姜切成片待用;

  • 6 锅坐火加入植物油,烧至5成热时,下入葱末把锅爆香。

  • 7 再下葱粒和姜片煸香。

  • 8 倒入香菇片翻炒一下;

  • 9 烹入料酒、生抽,再放入白糖翻炒均匀;

  • 10 放入精盐,转小火焖1分钟,使香菇入味;

  • 11 放入配料。

  • 12 放入味精和香油翻炒均匀。

  • 13 装盘上桌了

命理测算

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