肉片烧茄子

用料

茄子适量、猪肉适量、大蒜适量、香菜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、面酱适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

做法
  • 1 我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。

  • 2 猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!

  • 3 下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。

  • 4 锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。

  • 5 煸成这个样子就可以了。

  • 6 热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!

  • 7 最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!

命理测算

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