清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一只、姜一块、葱两根、香菜少许、蒜瓣3瓣、蒜苗一根、红辣椒一根、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量

做法
  • 1 将鱼去鳞、内脏,洗净,蒜苗、葱、香菜洗净备用

  • 2 拿个大点的盆子,加盐、味精、生抽、老抽、米酒适量,切好的葱、姜、蒜瓣拌均匀

  • 3 把鱼切成两段(我家盘子小,只好切两段了,其实一只的更好),在鱼两侧分别划上几刀(不要把鱼切断了)

  • 4 把切好的鱼放进配好的料里腌制,鱼里外都要抹上料,腌5分钟后把鱼摆在盘内,剩余的料也倒进去。上锅大火蒸20分钟

  • 5 在蒸好的鱼上撒些葱绿、香菜和干辣椒末。上煎锅,加油适量,烧热(要把油烧的很热),淋在鱼上即可。油淋鱼的时候要小心,别烫着了。

命理测算

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