圆梦烧饼

用料

面粉200克、温水120克、肉末适量、酵母2克、面碱1克、白糖适量、芝麻适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、盐适量

做法
  • 1 酵母用温水融化,静置一会儿。

  • 2 面粉和白糖混合,将酵母水倒入。

  • 3 搅拌成团。

  • 4 面碱用水融化。

  • 5 用手沾碱水,将面团揉至光滑并富有弹性。

  • 6 揉好后将面团静置30分钟,稍稍膨胀即可。将面团再次揉制,排出空气。

  • 7 将面团分别搓成一粗一细的两条,比例为2:1即可,长度要相等。

  • 8 分别切成八等份,就有了8个大面团和8个小面团。

  • 9 将大面团擀成薄片。

  • 10 小面团搓圆在油里面滚一下。

  • 11 放入大面团。

  • 12 像包子一样包好。

  • 13 封口向下按扁。

  • 14 上面刷一层糖水。

  • 15 放入芝麻盘中沾一下。

  • 16 粘好芝麻后,生坯再醒发15分钟。

  • 17 放入平底锅。

  • 18 小火烘至两面金黄,烧饼就做好了。

  • 19 锅中放少许油,倒入肉末。

  • 20 炒至水分蒸发。

  • 21 加入葱姜末,放酱油、糖、盐调味即可。

  • 22 用刀将烧饼剖开,取出里面的小面团(也很好吃哦)。

  • 23 夹入肉末即可食用。

命理测算

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