酸菜汆白肉

用料

酸菜800g、五花肉500g、油适量、盐适量、花椒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

做法
  • 1 酸菜洗净挤干水分;

  • 2 用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;

  • 3 片成很薄的;

  • 4 片好的酸菜摞成斜摞;

  • 5 用刀切成细细的酸菜丝;

  • 6 已经切好的酸菜丝;

  • 7 五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用;

  • 8 锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;

  • 9 下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。

  • 10 炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟;

  • 11 煮好的肉切薄片备用;

  • 12 再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);

  • 13 看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。

命理测算

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