菠菜鸡蛋炖粉条

用料

菠菜300克、鸡蛋两枚、粉条一小把、生姜适量、食油适量、精盐适量

做法
  • 1 大个菠菜择洗干净,切大段。

  • 2 菠菜焯水,捞出备用。

  • 3 鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用,鸡蛋还是双黄的,小小的奢侈一下。

  • 4 锅里倒入食油,适当的多倒些,油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。

  • 5 把鸡蛋液炸好一面后,翻过来炸制金黄。

  • 6 盛出炸好的鸡蛋,留底油,放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水,放入粉条。

  • 7 放入精盐,倒入一小碗甏肉的老汤,没有的话可少来点酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话,做出来的味道就更鲜美了,我有。

  • 8 大火煮开后,改小火,等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋,继续小火慢炖。

  • 9 炖制10分钟后放入焯好的菠菜,大火煮开即可。

  • 10 菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 我很强壮,因为我爱吃菠菜

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