摊蛋皮

用料

鸡蛋适量、淀粉适量、料酒适量

做法
  • 1 鸡蛋打散,一定要充分搅拌。

  • 2 淀粉适量,倒入料酒。

  • 3 搅拌均匀,淀粉的量不要太多。

  • 4 倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

  • 5 平底锅中刷薄薄的一层油,烧热。

  • 6 将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

  • 7 晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下。

  • 8 煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

  • 9 切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看。

命理测算

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