豆腐凤尾虾

用料

北豆腐1盒、鲜虾100克、鲜香菇4小朵、马蹄40克、葱末3克、姜末2克、黄酒5ml、酱油15ml、盐适量、水淀粉适量

做法
  • 1 鲜虾去皮留几个完整的虾尾,虾肉去除虾线后剁成泥。

  • 2 马蹄、香菇分别剁成碎末,与虾肉混合加入葱姜末。

  • 3 加盐、黄酒搅拌上劲,制成馅料备用。

  • 4 豆腐洗净分成均匀四块,用小勺将豆腐中间挖空,制成豆腐盒。

  • 5 将馅料填入豆腐盒中压实,留在外部的整好形状,插上虾尾摆入盘中。

  • 6 大火烧开蒸锅里的水,将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。

  • 7 炒锅里倒入少许水和酱油煮沸,用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。

命理测算

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