酸甜排骨

用料

排骨500g、白芝麻适量、小花菇适量、洋葱1/3颗、料酒适量、糖适量、深色酱油适量、鲜贝露适量、盐适量、香醋适量、蜂蜜适量、鸡精适量

做法
  • 1 排骨焯水洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤备用。

  • 2 沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 (比例随排骨的量调整)

  • 3 腌制好的排骨捞出洗净、沥干;腌料留着备用。

  • 4 沥干的排骨入油炸至金黄,控油。

  • 5 锅内炸排骨的油留少许,煸香小香菇、洋葱。

  • 6 入排骨、腌料、肉汤(稍没过排骨)、两勺糖烧开,加盐调味。

  • 7 转小火焖煮10-15分钟;然后转中大火,再加入一勺香醋,一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。

命理测算

更多>