香辣烧肚片

用料

白水熟牛肚一块 180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青笋末适量、豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 把牛肚、香菇和春笋切成片。

  • 2 炒勺上火烧热注入适量烹调油,用小火煸炒豆豉和郫辣酱。

  • 3 煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒。

  • 4 爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

  • 5 然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀。

  • 6 再烹入酱油炒匀。

  • 7 加入热水把肚片烧8-10 分钟。

  • 8 进行调味,里面放入少许白糖。

  • 9 烹入几滴香醋。

  • 10 再撒少许味精炒匀。

  • 11 最后用适量水淀粉勾芡。

  • 12 待芡汁糊化后放入其它配料翻炒数下便可出锅码盘。

命理测算

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