冰糖干果山药泥

用料

铁棍山药350克、红豆沙100克、熟花生碎10克、熟核桃碎10克、熟松子仁10克、什锦果脯粒30克、青红丝2克、冰糖50克、桂花酱10克、水淀粉适量

做法
  • 1 把山药洗净放入笼屉中,上笼蒸二十分钟。

  • 2 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

  • 3 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中,在中间扒一坑放入红豆沙。

  • 4 再用另一半山药泥覆盖并按平,二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中(注;保鲜膜要选择耐高温的)。

  • 5 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。

  • 6 待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。

  • 7 水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。

  • 8 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀,再倒入果仁碎搅匀,关火后倒入青红丝搅匀。。

  • 9 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

命理测算

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