麻辣干锅什锦

用料

肥牛片适量、茼蒿适量、鱼丸适量、金针菇适量、鸡毛菜适量、小葱适量、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、干红椒适量、花椒适量、料酒适量、白糖,适量、盐适量、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 看看原料吧

  • 2 花椒在油中炸一下(别炸糊)

  • 3 捞出晾凉。

  • 4 将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。

  • 5 鸡毛菜,茼蒿,在开水中稍稍烫一下,立即过凉水,攥干水分备用。

  • 6 金针菇焯水,挤干水分。

  • 7 小西葫切条。

  • 8 小葱,香菜切段。

  • 9 用炸花椒的油,放入姜蒜干红椒小火炒出香味。

  • 10 放入肥牛片,鱼丸煸炒。

  • 11 炒到肥牛片出油,放入豆瓣酱,压碎的花椒,料酒,酱油,白糖煸炒。

  • 12 然后放入小西葫,金针菇继续煸炒。

  • 13 最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。

  • 14 出锅前撒上小葱和香菜,放少许盐,炒匀即可。

命理测算

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