麻辣虾

用料

鲜虾适量、姜适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、葱苗适量、干椒适量、花椒适量、自己喜爱的蔬菜适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

做法
  • 1 活虾

  • 2 用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用

  • 3 蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。 准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

  • 4 先制作豆瓣酱 小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可

  • 5 做好豆瓣酱,用小碗装好备用

  • 6 锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。

  • 7 把处理好的虾用中火炸

  • 8 虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!

  • 9 虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。

  • 10 冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香

  • 11 煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香

  • 12 姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味

  • 13 然后再放入焯过水的蔬菜即可。 这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!

  • 14 出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可

命理测算

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