蕨菜肉丝

用料

蕨菜500克、里脊肉200克、芡粉一勺、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽一小勺、姜蒜适量

做法
  • 1 将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮2分钟,然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

  • 2 里脊肉切丝放碗中,加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。

  • 3 泡好的蕨菜切段

  • 4 姜蒜切丝备用。

  • 5 炒锅中放油,油到6成热倒入腌制好的肉丝,炒到肉色变白捞出放一边待用。

  • 6 锅中留油,放姜蒜炒香。

  • 7 倒入蕨菜段翻炒,放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝,加点味精即可。装盘。

命理测算

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