虎皮尖椒

用料

尖椒500g、蒜头2-3颗、豆豉适量、盐适量、味精适量、生抽适量、耗油适量

做法
  • 1 请忽略煤气管!我没有把尖椒籽扣掉(因为这种辣椒根本不辣)只是用菜刀在菜板上用力一按就行了。

  • 2 热锅冷油,等油热后舀一勺盐,把尖椒放进去煸。今天买的尖椒有点太长了,锅小了!

  • 3 煎皱后翻个!

  • 4 2面差不多时就把尖椒放一边,用余油煸一下豆豉和蒜头,(因为我家不吃蒜头,所以我用的蒜头没切小就拍了下下锅)香味出来后就把尖椒铲几下!

  • 5 拿一个碗放点生抽+耗油+味精+少许清水。

  • 6 把汤料淋进去,快速翻炒。

  • 7 锅底保留一点汤,把尖椒用筷子摆好,然后把汤淋尖椒上把豆豉也放面上。

命理测算

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