麻辣酸菜鱼

用料

草鱼一条、豆皮4张、酸菜一包、盐2克、豆瓣酱一勺、大蒜6瓣、生姜一块、味精适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒《辣椒王》适量

做法
  • 1 新鲜草鱼一条,把鱼洗好,内脏去掉,黑膜一定要洗干净,要不然会腥的

  • 2 将上述材料都洗好,待用

  • 3 把鱼剁大块,沥干水分。以免溅油

  • 4 锅热油,待油冒烟时,把鱼块放入,大火炸。捞起,在下入鱼块,炸到焦黄即可

  • 5 炸鱼的同时,葱切片,姜切片,干辣椒切段

  • 6 把鱼装起,锅留底油,葱片,姜片,辣椒段放入小火煸炒至香,下入豆瓣酱,花椒小火煸炒

  • 7 炸好的鱼块是不是很完整呢!颜色也很好看

  • 8 开大火,锅中加水,将炸好的鱼块倒入,没过鱼块就可以

  • 9 酸菜切段,放入锅中,可以和鱼煮久一点。下入所有的调料就可以

  • 10 等水开了就可以开吃了,我做好了就放到电磁炉上大火烧

  • 11 豆皮吃的时候在放,也可以放上青菜,随意,想吃什么都可以放上,这是五六个人的分量呢!

命理测算

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