京酱肉丝

用料

猪里脊肉适量、豆腐皮2张、葱白100g、鸡蛋清半个、甜面酱3大勺、白糖1大勺、淀粉1勺、料酒适量、盐适量、香油适量

做法
  • 1 准备好材料。(甜面酱,鸡蛋,猪里脊肉,葱白,豆腐皮)

  • 2 猪里脊切成细丝,倒入少许盐,1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制20分钟

  • 3 甜面酱3大勺,再加入1大勺的白糖,适量香油搅拌均匀。

  • 4 把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。(蒸过的酱会非常的香浓,这步骤很关键)

  • 5 葱白切细丝装盘备用 。

  • 6 蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。

  • 7 热锅温油将肉丝放入炒散。

  • 8 七成熟时盛出放在盘中备用。

  • 9 锅内重新倒适量的油,油热后把酱倒入炒至粘稠。

  • 10 放入肉丝,快速翻炒均匀,使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅,倒入放了葱丝的盘中即可。

  • 11 也可用豆腐皮包上少许葱丝,再加上点肉丝,卷起来吃!吃着很过瘾的一道菜呢!

命理测算

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