蕨菜炒回锅肉

用料

三线肉半斤、蕨菜一把、大红辣椒1个、大青辣椒1个、葱几段、豆瓣一勺、盐适量、花椒适量、姜几片、大蒜2瓣、味精适量、生抽一勺、油少许、白糖适量

做法
  • 1 将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮两分钟,捞出放冷水中泡2小时以上.

  • 2 三线肉放锅中煮熟.

  • 3 把泡好的蕨菜控水切段。

  • 4 姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。

  • 5 煮熟的肉切片。

  • 6 锅中放油,把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。

  • 7 锅中留油,依次放入豆瓣炒香,姜蒜炒香,花椒炒香。

  • 8 倒入切好的蕨菜翻炒,再加入大辣椒翻炒,放入炒好的猪肉。最后放入葱段,调入味精和白糖。翻两下出锅。

  • 9 装盘。

命理测算

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