红酒酱牛肉

用料

牛腱子1条、红酒100克、酱油50克、盐适量、绵白糖(或白砂糖)适量、葱段适量、姜片适量、花椒适量、大料适量、小红辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、枸杞适量、清水适量

做法
  • 1 牛腱子洗净,斩成段,用凉水浸泡数小时,泡出血水,中间换几次水(我泡了一夜)。

  • 2 准备调料。

  • 3 调料倒入大的容器中,搅拌均匀,加入牛腱子腌制数小时,让调料入味。

  • 4 腌制好的牛腱子放入高压锅中,加入适量清水至牛肉的3/4处。加盖,大火烧开,转中火顶气压30分钟。

  • 5 加压阀落下后开盖,用筷子或尖锐的东西在牛肉上扎些眼,以便入味。酱好的牛肉放入容器中,汤汁过滤后也倒入容器中,密封好,晾凉,放入冰箱冷藏一夜后即可食用。

  • 6 酱牛肉汤汁加适量清水煮面条,再加上小块酱牛肉,便成了美味的牛肉面。

命理测算

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