麻辣牛肉干

用料

牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量

做法
  • 1 牛肉切条后入锅淖水待用

  • 2 淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出

  • 3 花椒炒香后,放面板上碾碎成末

  • 4 炒锅下姜干辣椒略炒

  • 5 放入炸好牛肉条,加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时,直至水份耗干

  • 6 起锅时撒入碾好的花椒面

  • 7 拌均装盘即可

  • 8 牛肉干配红酒,我的最爱!

  • 9 最后的“涮锅水”很重要,下了碗面条,只能一碗,多了就没味了,所以它就珍贵在这儿了,呵呵!

命理测算

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