金字塔豆腐夹

用料

普宁豆腐4块、肉糜200克、虾米20粒、指天椒8个、芹菜1根、葱白2根、姜2片、胡椒粉1/2茶匙、大喜大烤肉酱2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、生粉4茶匙

做法
  • 1 材料、配料备好。      

  • 2 指天椒、芹菜梗切碎,虾米洗净泡发好,再将虾米、葱白和姜剁碎备用。          

  • 3 肉糜洗净,将虾米、葱头和姜放入。

  • 4 再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。

  • 5 顺着一个方向搅拌至起胶待用。      

  • 6 将普宁豆腐斜角切成两半,然后再从顶处中间切开。    

  • 7 切开的豆腐洒上少许生粉,再将拌好的肉馅酿入压紧。      

  • 8 锅下油烧热调小火,将酿好的豆腐夹放入锅里,撒上盐。

  • 9 煎至两面金黄熟透,盛到盘中。     

  • 10 另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒,然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。      

  • 11 炒匀后再淋入水淀粉,烧至微开即可关火。      

  • 12 再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。

命理测算

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